Consultoría especializada en certificación sanitaria para restaurantes, dark kitchens, hoteles y plantas de alimentos en Lima y Callao. PGH, HACCP, BPM, Registro Sanitario y Validación Técnica Oficial.
Los operadores gastronómicos en Lima enfrentan un entorno sanitario cada vez más exigente. ¿Cuántos de estos problemas te preocupan?
Sin previo aviso, los inspectores pueden aparecer en cualquier momento. Sin los documentos en regla, las consecuencias pueden ser graves: multas o cierre inmediato.
Un solo incumplimiento documentado puede generar una orden de clausura que detiene tu operación completamente, con pérdidas que superan cualquier costo de consultoría.
La R.M. N° 822-2018/MINSA y sus actualizaciones exigen PGH, HACCP, BPM y planos aprobados. Una sola observación puede retrasar tu trámite semanas.
En cocinas de alto volumen, los errores en manipulación de alimentos se multiplican. Un incidente puede destruir tu reputación en plataformas de delivery en horas.
Tener empleados sin el carné de sanidad al día o sin capacitación documentada es una infracción directa que DIGESA penaliza de forma inmediata.
Las plataformas de delivery y los operadores de dark kitchens exigen certificaciones sanitarias vigentes. Sin ellas, tu crecimiento se estanca.
Nuestro servicio va más allá del trámite. Te acompañamos desde el diagnóstico hasta la aprobación final, y después.
Gestionamos todo el expediente ante DIGESA: PGH, planos, HACCP, BPM y la presentación completa para obtener tu VTO sin observaciones.
Elaboramos tu Plan de Higiene y Saneamiento adaptado a tu operación real, no plantillas genéricas. Incluye los 6 programas obligatorios.
Implementamos el sistema HACCP con todos los 7 principios del Codex y las Buenas Prácticas de Manufactura documentadas para tu tipo de establecimiento.
Tramitamos el Registro Sanitario de alimentos y bebidas ante DIGESA para productos nacionales e importados con seguimiento completo.
Simulamos la inspección DIGESA antes de la visita oficial: 47 puntos de verificación, informe detallado y plan de corrección.
30 días de acompañamiento para resolver observaciones, actualizar procedimientos y responder a cualquier requerimiento de DIGESA.
Excelsior Group fue proveedor de consultoría e implementación sanitaria para uno de los operadores de dark kitchens más grandes del país, con múltiples locaciones en Lima y Callao.
"Gracias a Excelsior, obtuvimos la VTO de DIGESA en 5 semanas sin observaciones. Gestionaron todo el expediente y su equipo estuvo disponible en cada paso del proceso."
"Teníamos 4 observaciones de DIGESA. Excelsior levantó todas en menos de 3 semanas. Su conocimiento de la normativa es impresionante. Ahora operamos con total tranquilidad."
"El Registro Sanitario de nuestros productos tardó solo 6 semanas con Excelsior. Intentamos hacerlo solos y pasamos meses sin avanzar. La inversión valió completamente."
Sin trámites complicados. Sin interrumpir tu operación. Resultados garantizados.
Evaluamos el estado actual de tu operación, identificamos las brechas con la normativa DIGESA y te presentamos un plan personalizado sin costo ni compromiso.
Preparamos todo el expediente: PGH, HACCP, BPM, planos y formularios. Cada documento adaptado a tu establecimiento específico, no plantillas genéricas.
Gestionamos la presentación del expediente ante DIGESA, hacemos seguimiento diario y respondemos cualquier observación en el plazo mínimo.
Obtienes tu certificación. Te entregamos todos los documentos originales y te acompañamos 30 días para cualquier consulta posterior.
Más de 53 negocios ya lo hicieron. El siguiente paso lo das tú.